兰渊的调味料是独家方,将生姜末,末,混合酱油、麻油、盐以及切碎的香菇和蹄，鱼腹。

闻言，有气无力的摆了摆手，说：“我快饿死了，等吃了饭再说。”

重新添上

第236章香馒

银鱼本鲜味十足，加上和香菇，可以说是鲜上加鲜！

吃饭之前，叶蓁先盛了一碗银鱼羹。

然后在鱼上摆上切成细丝的姜丝和葱丝，放到沸腾过的锅里蒸。只要六七分钟，立即关火，然后利用锅里的余温再蒸六分钟左右,等到蒸完，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼，鱼香味瞬间就冒来了。

吴峰门之后，朝着叶蓁和林冉打了个招呼，就直接倒在了大堂的椅上。

兰渊端着一大碗的银鱼羹走了来，淡定：“刚刚完，正好可以吃饭了。”

对于这样脾气的厨师，吴峰暂时先列到一边，等到过段时间再去拜访一次，三次拜访之后，对方厨师仍然不同意切磋，那吴峰就可能要考虑厨艺对决了。

中就有这样的记载：“从明朝洪武年起,太祖命每年岁贡梅鲚万斤，故又称“贡鱼”。

“这是怎么了？”林冉问。

考虑到吴峰这副样，估计要好好缓缓，叶蓁和林冉帮忙去厨房端菜了，让吴峰可以好好歇一下。

清蒸鱼的调味料也是需要细的调过的,既能去除鱼本的鱼腥味，又能将鱼的鲜味一步提升。

叶蓁和林冉还有一搭没一搭的聊着，已经忍不住开始闻着冒来的香气了。

毕竟吴峰在京城还没什么名气，人家凭什么和你切磋厨艺。

这私下的切磋，一般都是双方互相品尝对方的菜品，当然也有当场随机选择客人来品尝的。

兰渊的第三菜,是清蒸梅鲚,这被誉为太湖三宝之一的太湖名贵鱼类，据说当年还曾经是皇的贡品。

清蒸鱼,对鱼类的重量也是有要求的,鱼的重量最好控制在五百克左右,这样的鱼味正是最好吃的时候。

的一碗下去，整个胃都舒服了。

这副有气无力累的不行的样就可以理解了。

兰渊的餐厅走的就是预定宴席的端路线,能请得起兰渊的,那提供的材当然是最好的。

厨师相互映证厨艺说不定会有新的火呢！

银鱼无刺，最适合成羹汤大大地喝。

刚才还说到吴峰今天一早兴冲冲的说要去拜访一个老师傅，现在怎么成了这样？

当然也有脾气不好的厨师，直接让吴峰走人的。

叶蓁和林冉回一看，是吴峰，他满大汗的，似乎是走回来的。

六尾梅鲚鱼，已经理净了，兰渊手里一把传统的中式厨刀，直接将鱼脊骨从腹内斩断,然后在鱼两侧抹匀猪油，再沾少许黄酒。

然后提了音量，朝着厨房里的兰渊喊：“阿渊，可以吃饭了没？”

——一般说厨艺对决，对方基本上就会同意切磋了，厨艺对决万一输了可就什么等级都没了，还不如同意切磋算了。

搭香菇和，勾上薄芡，丝丝缕缕的在汤羹中游动，格外有趣。

想想外面放个在地上都能烤熟的天气……

“——碰”的一声，有人推门来了。