原本泪都快要笑来的方明启，这会儿倒是对小妹有些刮目相看了，

照老方法，是把鳝鱼用钉钉在木板上，然后用刀给鱼刨腹，剔除鳝骨，切一条完整的鳝鱼来。

但是今天却被一条鳝鱼给吓哭了。

老爷有教怎么理鱼，但是鳝鱼跟其他的鱼又不一样。

“宰杀鳝鱼比较温和的方式，就是用开死，把鱼放瓦罐里，加上醋和盐，然后再倒上开，等到鳝鱼被到已经张开了嘴，就能拿来剖腹了。”方一勺说的轻描淡写，手里的动作也颇为畅。

膳鱼哪怕用手摁着，也并不老实，用刀背拍打鳝鱼，要么被鳝鱼躲过去，一击不中，要么就是击中了，但是没把鱼拍，反倒是让原本就溜溜的鱼奋力反抗，从手里蹿了去。

一条鳝鱼是方爸用来示范的，后边的几条就全都方练手用的了。

“鳝鱼的力气比较大，在理之前，首先得把它摔过去，手里力足、力稳的话，用刀拍也可以。”方一勺一边说着，一边给自家女儿示范。

她这边泪止都止不住，方明启足足笑了有一分钟，一分钟之后虽然没有笑声了，但眉之间全都是笑意。

用刀从背把鳝鱼的脊骨拼来，然后沿着脊骨原来的位置切成两半，再把这两分鳝鱼全都切成牙签细的鳝鱼丝。

女生胆小，见不得太残忍的东西，就算是女厨师，那也得一步步慢慢来，不能一上来就放大招。

虽然不是众目睽睽，但是除了爷爷以外，一家人都在，最重要的是方明启也在，这人不光是捉住了逃窜去的鳝鱼，还大笑声。

刀背狠狠的拍在鳝鱼的，就那么一下，原本还活蹦看着下人的鳝鱼，便已经被拍过去了。

方是真没看来，这理方式温和在哪里，不过厨师就是这样，心的也不成厨师。

方大厨还没下班，理这几条鳝鱼的是方二厨，老爷把教导的事儿一把抓，他这个当爸的好不容易才逮到这么一机会。

以前王丽最怕的就是儿不会跟人打，直筒，一，得罪了人都不自知。

比较血腥，瞧这也吓人，就算是方便又顺手，方一勺也只能遗憾的选择更为温和的理方式，别把女儿给吓着了。

个月赚了多少钱，能学到几分圆劲儿就已经很值了。

“宰杀鳝鱼最主要的还是去除鳝鱼的腥味儿，还有就是表面的这层粘。”方一勺颇为遗憾地叹了气。

刚刚穿到这个世界上来的时候，方没哭，意识到自己是女主角的仇敌时，方也没哭，在没获得刀功的隐形奖励之前，胳膊累到抬都抬不起来的时候，方也还是能够忍得住。

从哪趴下的，就从哪站起来。

方忍着惧意，从方明启手里把鳝鱼接过来，到底是没在用刀，而是选择用笨方法，拎着尾把鳝鱼摔过去，一条一条的往放好了醋和盐的罐里放。

所以杀黄鳝绝活是不能展示了。

剩下的就不用方爸示范了，指导即可，好几个月的刀工也不是白练的。

最难的还是第一步，练了这么久的刀工，不是力量，还是准，方自觉已经有很大的提升了，但是跟方爸比起来还是有些差距的。