香，，。这是大快朵颐中的克劳尔给这只味如此妙的下的定义。

当盛盘的盖打开的时候，一独特的清蒸气味混合着厚的黄油香气扑面而来。克劳尔不闻之不由得指大动。心不在焉的和主人客两句，连忙熟练地起筷夹过一块放嘴里。

中国人的宴会标准，克劳尔这位专门研究中国问题的国务卿是很清楚的。不铺张浪费，却又弥显珍贵。每菜的法和用料都十分的考究，还有专门的典故。不少在中国任职的外官谈起中国菜来，总是赞不绝。早年在清华大学留学的时候，克劳尔就亲验过一些颇有名气的中国小吃和著名，并留下了刻的印象。只是不知今天，这些中国人会用什么样的味佳肴来招待自己。

一个圆形青底的白瓷盘里，装着一只完整的蒸。这就是今晚的第一菜。

是分块儿切的。厨师的刀功不错，切成的块儿大小均匀，厚薄仅在1厘米左右。克劳尔手上的筷作灵活程度的比桌上任何人都好。一盘，被他三下两下，如同风卷残云，一会儿工夫，就被他消灭了三分之一。