苏娴：“”

当所有的造型全摆好之后，东平门将一碗已经调好的淡蓝顺时针搅拌几下，勺在碗里搅拌时偶尔会带起一拉丝，由此可以看这碗调是呈半稠状的。

将姜米爆香，放蟹黄、雕酒、胡椒粉去除腥味，再倒半成品的蟹和龙虾，烹白糖、烘的末和鲜酱油，添加适量的上汤，用淀粉勾薄芡，最后倒少许香醋，彻底烹调好之后，起一撮撮蟹放在之前炸好的“捕蟹笼”上。

这一步的制作成完全是艺术，捕蟹笼的积也就是一颗松塔那么大，只使用了芋片和浆作为材料行制作，芋片很也绝不会像浆糊那样的粘稠，东平门的双手完完全全是一双男人的手，虽清瘦却拥有成年男宽厚的骨骼，这样的一双手却能够灵活娴熟地雕刻如此细巧妙的形状，着实令人惊叹。

这些小螃蟹的制法十分巧妙，溶过的普洱茶颜变得相对浅淡之后，和真实的螃蟹颜十分相似，使用的模造型又可讨喜，用这样的模制作来的小螃蟹巧细致，生动活泼，栩栩如生，让人看了就会喜上。

另外一边，东平门神情专注，他在将芋片雕细致的小圆孔，再将芋片绕成圆筒状的捕蟹笼形状，用金黄的作为粘合剂将捕蟹笼接合，四只造型真形象的蟹笼。

东平门的助手立在一旁，将另外一铁锅烧，放油和黄，此时刚刚炸好“捕蟹笼”的东平门上前一步，取代了助手的位置，只见他站在铁锅前，拿起一只竹铲，以顺时针的方向在锅里用打圈的方式慢推，直至起泡，之后放先前切好的龙虾粒，在锅中过一遍之后捞。

一扬，对苏娴说：“丰州那边彩礼已经收下了，成亲的日也已经定下来了，正在等钦天监算最好的吉日，大姨，给妙儿的添妆你准备好了吗？”

东平门弯着腰，一双烟灰的睛专注地望着面前的半成品，修长的手指将烹调好的蟹随意一，蟹就成了小螃蟹的形状，被他一只一只填满在炸成金黄的捕蟹笼里。

就这样，直到最后，四只捕蟹笼里满满当当地尽是小螃蟹，鲜亮的彩看上去分外喜庆，甚至从这样生动的画面里能够联想起捕蟹人在看到这么多螃蟹时会是多么的欣喜雀跃。

这菜更像是一个艺术摆设，四只捕蟹笼被分别摆在盘的四个方向，端以翠绿的薄荷叶作为装饰，盘的正中央是一只站在以香草堆砌成的假山上展翅翱翔的白鹤。

被雕刻好的捕蟹笼形状的芋片被放油锅中炸成金黄，固定形状之后，捞来放凉。

在搅拌了一会儿之后，东平门又一次弯下腰，一双目不转睛地望着盘里造型致的菜肴，舀起一勺淡蓝

赛台上，东平门的一个助手拿起鱼胶放清中煮溶，而后在中倒甜橙，放凉后，制成一果冻一样的透明胶装。那人接着将老姜拍扁，放在清里煲煮半个时辰，取净的纱布将煮好的姜滤去残渣，在姜里放冰糖和鱼胶煮到彻底化，接着在锅里倒上好的普洱茶，搅拌均匀后，放特制的螃蟹形模里，等到胶状自然凝结之后，把模倒扣过来，将里面茶的小螃蟹一一倒来，放一只大瓷盘里。