“如果当天的菜单都是同一，那么下错单、上错菜的情况应该就能大大减少了。”

好像还真是这样啊。

乐鹏问：“这意思就是一天只卖那一盖浇饭吗？别的都不卖了？”

周二：特制卤饭。

见着二人就要产生争执，殷天羿忙：“海鲜饭一周就卖一次,也不是每天都卖。再加上咱们一天也不可能卖太多份，成本还是能控制在预算内的。”

听闻,乐鹏好似恍然大悟,“我怎么就忘了这一茬呢。”说着又：“一周歇业一天是不是有那一天的浪费营业额？要不我们每天派一个人去渔船、农田劳动换材？这样还能多赚一天钱。”

……

除了菜单，后面还有售价。甚至连所需材料的市场价格都标注了。

听闻，众人顿时沉默。

“这样也有

倪朝雨：“导演组不是说咱们可以用劳动换取材吗？要不咱们一周歇业一天，用劳动换取相应的材不就行了？”

“为了避免客人天天吃同一菜腻味，咱们的餐饭必须每天都不同。这样他们每天来这里都能吃到不一样的味。

乐鹏：“可是……”

“想想看，来了十个客人，每客人的都是一样菜是不是节约了时间成本？如果每个人的都是不一样的菜，人一多，忙活起来咱们就很有可能错。比如下错单，上错菜。”

殷天羿了：“我想好了。我想餐饭，每一天的菜单都不一样的那。”

见状，几个嘉宾不由佩服地鼓起了掌。连导演组都对殷天羿刮目相看。没想到前这个刚成年没多久的少年竟然能这么冷静客观地分析问题，同时还能把事情安排的这么细致。

“可是这样，咱们店里的人手就少了啊。”殷天羿：“客人一多就很容易忙不过来。”

怕他们不理解，他又仔细解释：“比如周一卖海鲜咖喱盖浇饭，周二卖卤饭，周三又是别的餐饭。”

“没办法,开餐馆肯定要投材的成本。”奚冬卉：“不能因为材贵,咱们就不能这菜了。而且现在你买什么不贵？蔬菜卖的都比贵呢。”

殷天羿说着又从袋里掏了一张叠好的纸，打开一看，上面写好了菜单排期表。

周一：海鲜咖喱饭。

“我以前在餐厅打过工,店里服务员有七八个人，厨师有四五个，可还是忙不过来，餐厅所有人加起来就五个人，要是一次来很多人的话，单都没时间。”

小羿，店里的菜单你想好了吗？”

第75章杀价手

殷天羿，“对。因为咱们的力有限，人手也不足，同时也缺乏正规餐饮行业工作的经验。对于咱们来说，能在客人单后短时间内有效地呈上一份腾腾的菜，是非常重要的。”

周三：鱼香丝饭

佩服至于，乐鹏突然问：“这海鲜咖喱饭是不是需要很多海鲜啊？我看上面写着对虾、牡蛎什么的，那咱们的预算成本是不是就上去了？”