在地上舞和绑在空中，还得合升降动作，难度不可同日而语，这妹真是吃了不少苦，呈现来的效果比他想象的还要好。

田螺是取猪剁碎，螺也取洗净，切碎后与猪末、葱、、酱油、姜搅拌均匀，味又再加上芡粉，拌好回填至田螺壳中，加调料煮熟。

的时候特意留了些橙底，酸甜的橙膏黄之中，两个本是不相的却合得极为巧妙，橙解腻，清香适。

这丝芋耗费的功夫也不少，丝菜向来考验火候，起源于唐宋，但在明清时期广为传，

云雁回笑嘻嘻地谢过，“那大家今儿多吃，可惜今夜要值，不能喝酒，否则喝着酒赏月才呢，是吧？”

一旁有好的银勺，都是从酒家里借的，拿来挖蟹，满鲜香微咸，仔细一品，还有淡淡的香味儿。

“这样已经很好了，方才的常娥奔月真不似人间之景！”老着胡一脸陶醉。

云雁回：“……好。”

只是这两法，都与民间行的不太一样。

这桌上有十菜五果，中间是一盘月团，制成菱形状，酥，馅儿各不同。除却常见的宴席菜之外，有蟹酿橙、田螺、丝芋等风味菜，是专为这次晚会的，平日不供应。

云雁回将郑凌和赵允初带去天庆观那一桌坐下，除了“全国宗教理协会”的官员，还有观里的老士，冲着云雁回笑呵呵的，“今日这席面可真是好啊，雁哥儿想必废了不少心。”

郑凌三两吃完一只蟹酿橙，动无比，“幸好我今日来了，逃也要逃来啊，否则福、福，我是一样也享不到了。”

不过人事哪能都尽善尽呢，云雁回也只可惜了一下，就招呼郑凌和赵允初开吃了。

蟹酿橙是将橙切去，挖了瓤，当盅，然后将蟹的蟹、膏黄取来，加姜末、胡椒粉等炒香，然后填橙盅里，加上一朵，盖上橙盖后再以酒醋蒸几分钟。

云雁回叫人送了一桌席面到后台，给她们单独吃，自己则得坐到外面去了。

这蟹酿橙本是南宋时的廷菜，构思巧，极为风雅，后传至民间，成了一名菜。如今被云雁回搬到开封府的餐桌上来，照样惊艳了满堂客。

“可惜了，早知效果这么好，应该把节目再往后推一儿。”这是云雁回唯一的遗憾了，现在都已经在继续其他表演了，但人们还沉浸在之前的舞蹈之中。

赵允初嘲笑：“当心回去被逮住。”

这歌舞安排之事，他们俱不知是云雁回的主意，自然都捡着席面来夸他。

民间通常煮芋、炒田螺吃，而云雁回给的菜单，却是田螺和丝芋。

俗话说八月望日，尚芋螺。中秋前后，田螺空怀，腹内没有小螺，质尤其好，现在正是吃螺的好时候。而吃芋，则有消灾辟邪的寓意。

云雁回将一只蟹酿橙打开，橙香混着蟹香、酒香扑鼻而来，却无半分腥味，还可将备好的细盐洒上去一些。

你们了。”

郑凌沉思了一下，对云雁回：“雁哥儿，走的时候给我几只蟹酿橙吧，我就说我一片孝心，为我阿娘找好吃的去了。”