械不发达，常说“刀耕火”，这刀耕就是用石斧，后来用铁斧砍伐地面上草木枯朽，火就是刀耕后用火焚烧，不翻地，利用地表草木灰作料，播后不再施，一般一年后易地而。

火燃，烧起来就快了，火无情，噼里啪啦的声音炸朵朵火星，视野之中赤的火焰翻飞，火焰尖上风卷着浪和灰烬朝人扑去，烤的人都是的，但是人要跟着火势走，边走便用锄砸灭窜的火星，要不然容易引燃别的地方。

卫祯明在集会上买了一叠白瓷碗和白瓷盘，俱是瓷，作为家常日用，现在他整个家里最级的瓷应该就是穆先生送来的一茶，瓷底白釉上彩，描着金边的杜鹃纹饰，典雅又大方，可惜啊他也没有好茶去，不失为一件憾事，所以这茶平日里都收柜里，他也不轻易使用。

小葱切段，蒜切块，下油炝锅，炒香味，再放辣椒果、小白菜，之后放大酱揽颜，等到煸辣椒味，白菜叶也塌了下去，撒盐调味，尝尝咸淡适宜就能锅。

一亩土地三个畦，了半天功夫才锄完一个畦，卫祯明顺手修了修两边田埂，田埂长久未有人整早已塌平，可以用扔来的土块和石块垒，要超过垄的度，修好后就能准备下次浇溉，随后带着工到小溪边，洗净手和农，回家吃饭。

中午饭也比较简单，一个人吃，分量不多，蒸了米饭，一碗米，两碗，恰好炒了一个家常菜，辣炒小白菜，用的是赤红，形如小茄的辣椒，辣椒是从番地传过来的果，南县当地人味偏甜，不怎么吃这玩意儿，卫祯明在集市上看见有大胡的商人卖便手买了下来，京城冬天吃涮锅时常用辣椒调味品或者开胃菜的缀，所以他对辣椒这有奇特味的植一也不陌生。小白菜是张全家农田间苗来的菜苗，俱是刚长来三四个叶的白菜，灵灵的，绿油油的，扔了多浪费，农家人都是拿回去继续吃的，张全也给卫祯明送来了两筐。

这地讲究耕，翻土一尺有余，疏通结块结节的土，之后是细作，钉耙耙细土质，杂石草皆扔去，平地起垄，垄与垄之间相隔一尺半，在垄中央开一指的浅沟，小心沟的浅，沟了苗不来，不发芽，沟浅了覆土不够，也不发芽，沟成了就可下，白菜均匀地洒在沟当中，不用太拘泥于三个四个这样的定数，首先保证这一垄苗率不断。待小白菜苗长后还要经过三次间苗，那时候再固定长势较好一株或者两株作为培苗。播完后，盖土压实，底不够及时在播撒完后浇。

现如今这倒是适合火烧的情况，卫祯明想明白其中的关键，先是用锄顺着田埂划一片空地，形成空旷地带，防止火烧起来后蔓延到其他地方的田地，随后回家取了火石，秋天天气燥且有北风，星星之火即成燎原之势。

等到这两亩地全烧完也没过多久，卫祯明拨了下前被火燎焦打卷的发，火势着实不小，放望去，枯草化为黑的草木灰，脚底下的土壤被烈火熏得松，虫也被烧灼净。青烟散尽，这才开始用锄重新锄地，土壤翻上来，草木灰翻下去，草木灰和泥土混杂掺和在一起，无形之中给土地施了一层。