，用力向后搬直突显出猪的咽喉部位，俊俏的小尖下巴微低，眉眼冷静如锋，另一只手握尖刀顺向直捅进去，咵查一声，刀尖不歪不倚，扎到猪心脏，挥手顺勾，鲜血立即随刀喷流而出，开膛破肚。血流在预先接在下边的血盆里，王安搬住猪下巴的一只手摇动猪头，压腹部使膛内的猪血流净。

卫祯明找了个好位置坐下准备观看杀猪现场，屁股还没坐稳，就被跑过来的张小七硬塞了俩圆嘟嘟的孩子，他们夫妻要去帮忙，没人看孩子，卫祯明怀里抱着两个小孩子，一个男孩一个女孩，他一只手捂了一双眼睛，这杀猪场面太过于血腥让小孩子看到估计晚上都要做噩梦的，所以他暂时当了孩子们的保护者。男孩是张悦书，听着嗷嗷嗷的猪的嚎叫声竟然还觉得好玩，偷偷地给卫祯明说：“卫哥哥，你让我看看嘛，我就看一眼。”卫祯明摇头，坚定地说：“不行。”张悦书听完这话就开始扭，坐在卫祯明腿上，左扭扭右扭扭，没个安静时候。

“张大宝！你安静点，你踢到我腿了！”

卫祯明还没再出声，怀里的另外一个小孩子首先不满了，小姑娘嗓音开口压得低，显然是怕影响到其他人，说话利利索索的一小姑娘，名字也好听，叫褚怀秀，是蛮阿婆的长孙女。

嗯？怀里的张悦书陡然安静了下来，不晃了？卫祯明低头看了他一眼，发现这小孩还瘪起了小嘴巴，哈哈哈哈看来不是小姑娘第一次说他了，才能有这么见效的效果。

惊天动地的声音随着生命的消逝逐渐停歇，猪死了，宴席的菜才刚刚开始。

王安接过张全递过来的白手巾擦了擦汗，喝了口白开水，旁边的一伙人赶忙把杀好的猪解绑搬下来，像吹气球一样吹猪的膛腔，猪身子鼓胀成圆球，再放到专门煺毛的锅灶上，大火熊熊滚烫的大锅开水飞速燎过猪毛。

等到猪毛刮得差不多了，王安也休息好了，眉眼一挑，拿着两头齐的大砍刀又上了宰杀的桌案，那般厚重的砍刀在瘦弱的王安使来跟小刀似的，咚咚两下卸下猪头、蹄膀，白下水红下水一齐去除掉分门别类交给后厨拿去做菜，之后用小剔刀开始割主要的猪肉，手劲极稳，一刀下去，说要一斤就是一斤肉，说要二斤就是二斤肉，每一刀整整齐齐地分出肉来，搁在案板上等着本家自己去分。如此费心费力，且苏家规矩和其他屠户家不一样，一点猪身上的余料都不要，只要现金现结，足有一两银子的礼钱。

杀猪宴上第一道菜是白菜炒猪肝猪心，若是放腌的大白菜更好，大菜前的开胃菜，讲究一个酸咸嫩香。

第二道是蒜泥白肉，就是纯肉，大块的猪肉削成大片大火烀熟，满满当当一盆肉端上来，蘸料由酱油、醋、糖、蒜泥、血豆腐、芝麻酱等调制而成，一口肉一口蒜泥蘸料，还有本家珍藏的美酒相陪，解腻增味，最是原汁原味的鲜香。

美酒刚入杯，张水生立马举起酒杯向村民说到：