董俊田一边盯着墙上的挂表，一边掐算着付宇上菜的速度，面满意！

杨志方对付宇很满意，他虽然不懂烹饪，但只看着付宇烹饪时的畅动作，以及娴熟的程度，也能知，这位付厨别看年纪轻，但是厨艺应该非常不错。

大大的砂锅满满一大碗，稠的金黄沙茶汤和红彤彤的膏蟹，被的麻辣沙茶味包裹，看起来就够大气。

姚石满意的看着付宇。

不过在付宇级的火候掌控个人技能下，则成为了小菜一碟。

菜完成了，再穿两爆炒和凉拌，这桌菜就可以先缓缓，匀时间应对下一份餐单了。

姚石三人不知不觉在旁边站足了一个多小时。

姚石转靠近董俊田，附耳问：“老板，怎么样，你可以放心了吧？”

而且最关键一......馋啊！

而为这样优秀人才的师傅，那位赵厨想必更厉害。

“不错，不错！就请这位付厨过去我那儿帮着张罗家宴吧！真不愧是赵厨的徒弟，这亲传弟就是不一样啊！老董！我发现你这后厨可真是卧虎藏龙！既有姚石坐镇，又有赵厨师徒在这儿守着，你这店早晚不得稳坐咱们省第一老字号的宝座啊！”

特别是这菜对于菜的比重有很严格的要求。

无论是调料的比，还是火候的掌握，又或者是材的切制和摆放都很考验厨师的功底。

爆炒的菜肴最考验厨师的就是火候掌控技巧。

之前看得津津有味，倒也没觉得，现在反应过来，这双都站的有麻了。

他一个成天坐办公室的大老板，都多久没这么直的站着一个来小时了？

没想到这炒菜的活，换个长得帅的年轻小伙来，竟然还赏心悦目。

付宇连轴掌勺了一个多小时。

姚石盯着付宇的作手法，面赞赏！

就看着今天这位年轻付厨的厨艺，就知这人很了不起。

至于比例的掌握是否准确，因为距离有些远，倒是无法行判断。

说实话，刚才这几菜，除了后面的爆炒和凉拌，像之前的膏蟹沙茶锅，其实起来很有难度。

但是付宇在拿到螃蟹时，那个明显的掂量动作，还有切制菜时，那个称量的手势，都能看来，他有这个意识。

董俊田彻底放下心，笑着，转问杨志方：“老杨，怎么样？这位付厨的厨艺不比我家老赵差吧？”

杨志方这话说的有夸张，不过倒也不是没有半真意。

但是总来说，付宇的作已经相当不错了！

传菜员端着托盘从姚石三人边经过时，那香的味带着气扑面而来，只闻着就不由让人指大动！

想到这里，杨志方不由羡慕的看了董俊田。

杨志方则是盯着盘的菜肴，咂了砸嘴。

尤其是还有姚石这样尖的厨师帮着理后厨。

董俊田哪里还有半之前的担忧，付宇这一番烹饪的手法简直堪称老练。

刚才这几菜，真是哪看着都香味俱全！

这人啊，要是有贵人相助，想不发财都难！

尤其是刚才当得知那位年长的厨师就是跟赵猛平级的谷云武时，更是觉得这位年轻的付厨非常可靠！

而螃蟹的大小，则全靠厨师自己用手估量，如果没有充足的经验，是很难行准确判断的。