他们这边努力的烹饪上菜。

这腐没什么可教的，千里店里经常，付宇当小工那会儿，对于这菜的烹饪方法就已经耳熟能详了。

付宇边说边作，张金玉聚会神的听着。

说来也巧，付宇需要的汤，后厨今天一早就开始熬煮上了。

“然后撒上姜丝、葱丝，同时浇上汤，就可以蒸制了。”

张金玉心里一，后知后觉意识到。

付宇念着特家宴菜谱上的注意事项：“为便于合碗，先将汤倒，合到另只碗以后，再把汤浇上。”

，小火焖后，转中火收稠。

原本订好的一桌特菜，就因为刚才遇到的熟人随一句话，刘宇就将整个席面的菜都给换了。

刘老爷还没说什么，刘宇的老婆先不乐意了。

待泽红亮装盘，用生菜垫底装饰。

用的时候，直接盛取就行。

现在这么好的机会就摆在他面前，他一定要更努力一些才行！

张金玉看向付宇，以后付宇就是自己的榜样！

红烧鱼付宇经常，每天最少三，算是千里特菜。

“用刀切成一厘米厚的长条状，面朝下规律地摆放蒸碗底，再在上面将碗装满。”

当初付宇就是跟着赵猛当帮厨，才一步步走到现在。

不错！

至于炖肘，就更省事了，今天是中秋节，这菜的顾客很多，后厨早早的就卤制好了一批肘，随用随拿，简单酱制一下就可以锅了。

付宇动作麻利，烹饪速度快。

张金玉一脸恍然，原来蒸还有这样的窍门呢！

张金玉知自己不是聪明有天赋的那一类，但是他信勤能补拙。

只不知这汤被用到了哪菜上，毕竟付宇用时尝了一下，这里面分明是放了酱油和盐。

猪这边被装笼屉中，付宇继续说：“猪要蒸得比其他菜时间长一些，可以先放到底屉先蒸，以便在温下将过多的油脂析转化，即增加了舒适又减少了油脂的摄。”

打开笼屉，将蒸碗端。

定好了时间，付宇转又了红烧鱼、武安烩菜。

腐被端走，付宇拿过凉透的熟猪，继续烹饪合碗。

红烧鱼这边刚摆完盘，那边合碗也蒸好了。

此时，她那双漂亮的睛，正满是恼意的瞪视着刘宇，小声抱怨：“今天是陪爸过来吃饭的！咱爸想吃的是千里的特菜！谁让你换成三饭席的？那三饭席是什么？谁要吃啦！”

“那就好。”付宇看了张金玉一，笑了笑：“你也别太心急了，我当初跟着赵厨那会儿，和你现在差不多，慢慢就好了。”

二楼的包厢里，刘宇一家三围坐桌前，声音不大的谈着。

刘宇今年四十五岁，他老婆其实比他还大一岁，但是因为平时于保养，又喜穿打扮，现在外表看上去最多三十，是个非常致丽的女人。

张金玉帮着把碗端到传菜台上，等传菜员将托盘端走，这才转对付宇郑重说：“付厨，这菜的烹饪步骤，我基本上都记住了。”

张金玉自然也会。