“古人说：凡膳皆药，药同源，寓医于。”

“孙思邈说：凡治病，先以疗，疗不愈，后乃药尔。意思是凡要治病时，先用疗，治不好再吃药，是药三分毒。”

“而且黄芪固表，汗多莫少。这药膳对表虚汗多的人也非常好。”

谷云武明显对于付宇的刀工很满意。

切分猪蹄对付宇来说不是什么难事，有着削铁如泥的菜刀在手，若不是他担心伤到猪骨会影响，完全可以分分钟将猪蹄随意切割成任意形状。

“加30g黄芪，再煮半个小时，把黄芪捞来。黄芪别吃，胃绝对消化不掉。”

奇怪！

这尼玛！

付宇一边作，一边听着谷云武教导：“这一步主要是去除杂质和腥气，过冷河是为了猪蹄有嚼劲儿。”

两人一个教，一个学，全程没有废话，非常默契。

下一秒，旁边正忙着颠勺的谷云武突然转说：“切猪蹄的时候，要先把猪蹄洗净且无的情况下平放在菜板上，用快刀从猪蹄背自两个脚趾中间下刀，直到快要划为两半为止。然后轻轻一划猪蹄变成两半，装一个盘里。”

付宇受教的。

付宇：“！”

为什么我会觉得怪怪的？

张金玉一雾的看了各自忙碌烹饪的付宇和谷云武，茫然的眨了眨睛。

“汤锅中加没过猪蹄，放除盐以外的所有调料，黄酒加20毫升，用蹄档煲，需要小火慢炖一个小时。”

这要是不翻译，完全听不懂前两句话说的是什么......

“你记住，这药膳猪蹄至少要炖够一小时，才能达到烂，汤香的效果。”

“但是这切法有一定的难度，因为整切的话比较厚，所以需要有一定的力，而且刀一定要选择锋利的，只有锋利的刀加上足够的力量，才能够将其切成块。”

张金玉在旁边都看傻了。

“切分好后，再一半一半的用刀将猪蹄切成小块，这样起来会相对容易一些。”

刚才居然好像看到谷云武在教付宇如何炖药膳猪蹄？

“药膳猪蹄对完手术的人特别好，喝上药膳猪蹄汤，一周伤长得好好的。长神经、长血、长组织，非常好。”

他这边刚准备把洗净的猪蹄行分割切块，耳畔突然响起了电提示音：

“其实啊，这药膳猪蹄，最正宗的法，是把猪蹄用慢火煮6个小时，晾凉，然后把上面的油去掉，别让人血脂了。”

刚才发生什么了？

我绝是耳聋了。

我是产生幻觉了吧？

于是继续说：“猪蹄洗净分割切块，用没过猪蹄，加黄酒10毫升，煮10分钟，捞时立即投凉中过冷河。”

不然为什么刚才明明听的清清楚楚谷云武说的烹饪方法，转间，就一印象也没有了？

付宇这边将猪蹄炖上，谷云武仍然孜孜不倦的传授着自己的炖煮技巧。

【叮！后厨手艺人称号奖励：获得谷云武倾心指导机会一次。】