调好火候，付宇开始收拾木瓜。

贝白菜心烹饪完成，付宇转熬煮海藻薏苡仁粥。

将海藻、昆布、甜杏仁加适量煎煮。

心实施。

越是拿手的菜，付宇越是仔细认真。

说话间，付宇开始制作枇杷叶膏。

药材都是提前充分浸透的。

张振向来有，这时候，也瞧来，姚石有意让付宇多介绍一些关于药膳的事情。于是合着问:“原来枇杷膏是用枇杷叶的啊?我一直以为是用果提炼的呢。”付宇果然解释:“虽然市面上普遍叫枇杷膏，但中医里真正药的是枇杷叶，可以清肺熱、降胃气，对烦躁、渴也有助益。”

付宇则过去盛取醋姜木瓜。

“而醋姜木瓜调脾胃，愈痰温，是可以当药服用，每日一剂，早晚两次吃完，需要连用7日。之後我会据顾客的实际恢复情况行谱上的调整。”

自己则一边将熬了醋的木瓜和生姜关火，晾凉。

经验固然珍贵，实也很重要。

付宇手上动作不停，嘴上回答:“大蒜白芨煮鲤鱼和贝白菜心的主要功效是解毒消，止血生肌，适用于痤疮患者。而海藻薏苡仁粥则是活血化瘀，消炎，对症中度三级的治疗。

张振，此时此刻，后厨众人都下意识的屏住呼。

木瓜煮烂后易碎，考验厨师的是盛盘时的功底，手要稳，动作要准。

醋姜木瓜起来其实非常简单。

等开微沸了，付宇倒手，将煎药的活给了张振负责。

付宇一边作，一边解释:“药材必须要提前浸泡2个小时，这样，药中的有效成份容易煎来。”

“先用大火将药煮沸，再用小火煎煮，保持微沸。煎煮时应及时搅拌，并去除浮于表面泡沫，以免药溢。

付宇想了想，说:“倒是有一，重要的，用来制作枇杷膏的是老叶，没有毒，但新叶跟果则微量氰化，有微毒，不能吃。’

既然是准備宣傳记录手册，肯定少不了文字宣传。

尤其，当真正烹饪时，每一步看似简单畅的作，其实都是经过了心的安排。

张振看了明显满意神情的姚石，又故意问:“那熬制枇杷叶膏时，有没有什么需要注意的地方?”

说话间，付宇突然对张振说:“张厨，你帮我盯一下，注意勤搅拌。”

为了显得自己更有平一些，付宇索复述起当初在教学实践课堂里，电音在自己耳边念经似的说的那些理论知识。

付宇作的仔细，其他人不知不觉屏气凝神从旁观看。

“俗话说‘煎药要煎透’。所谓‘透’，就是恰如其分的意思。”

姚石看了拍过照片，正举着摄像机开始录制的摄影师，突然声询问:“付宇，这几菜都有什么功效?能不能的说一说?’

大蒜白芨煮鲤鱼这边调了一下火候，再继续接手熬制枇杷叶膏。

陈醋100毫升，木瓜60克，生姜9克，放沙锅中煎煮。

以前曾过，和现场烹饪，永远是两码事。