所以顾客如果了烧烤类的菜肴，那么被替换的只能是其他的菜，主菜方面基本上不会有變動。

因为烧烤只能算是一桌席面上的样菜式，永远也当不了主角菜。

所以老板决定将烧烤菜肴另设标准，额外提成，餐员们才会很开心。

后厨这边挣的主要是席面的提成。

“一份餐单，两份外卖订单，外卖是烧烤单。”

只有能让顾客认可，耳相传，才能获得最好的碑。

所以哪怕店里推了烧烤菜肴，也鼓励餐员向顾客多推广。

最关键的是，对于后厨这边而言，说的再天坠也没有将烧烤菜肴的味好更效果。

顾客餐时，有时候都不用餐员推荐，自己就能报耳熟能详的菜名来。

所以一般的席面上都是以店里的主打特菜肴为主。

就是最而有力的广告宣传。

而后厨这边为了烤制的菜肴，还需要单独分人手过去行烹饪，来回倒手，反而有些耽误时间。

烧烤和正常烹饪有的地方相似，但是在很多的地方其实不尽相同。

但是真正介绍菜品时，餐员肯定还是会以提整桌席面的价钱为重。

毕竟烧烤区属于后厨这边新添项目，需要尽快推广，将碑传去，也能多为自己增加专属订单的机会。

可是饭店不像其他地方，想要广告还得事先个名来，而且活动宣传的次数多了，想要达到的宣传效果反而会受到一定的影响。

餐单来了，也就宣告着繁忙张的工作要开始了。

上午的备菜活动刚结束，餐员就过来递单了。

但是餐员就不用有什麼顾虑了，想推什麼菜推什么菜。

毕竟推菜都是凭顾客心情下单，但是她们顺嘴多说一句话，没准就能额外获得一份奖励，也是一件乐呵的事情。

餐单是正常的店里特菜肴单，里面有两烧烤的特菜。

看过餐单后，才知为什么餐员会说外卖是烧烤单。

赵猛和谷云武这几天也没闲着，前前后后和自己的老顾客都在联系和沟通。

无菜不成席。

但是外卖单则全是烧烤菜肴系列。

而烧烤则不一样，烧烤明明利也很可观，但是店里一直没有开展这一块的经营，为什么

说白了，哪怕是价格昂贵的烤鲍鱼，烤龙虾这些明明上档次的菜，但只要是烧烤类的，就只能菜。

店里这边已经将烧烤的菜肴图片上传到了外卖网站上，没想到推广的效果这么好。

至于菜品，那就得看顾客的喜好了。

怎么介绍，顾客才能多菜，这才是她们所关注的事情。

千里主要以老式海鲜烹饪为主，过来店里用餐的顾客，大多是家聚餐，请客聚会，再就是外地的游客慕名过来打卡。

非常忙，小付，小姚，还有小张和小孙，你们几个一定合好赵厨和谷厨的工作，把烧烤区这一块尽快撑起来。

照单顺序，赵猛这边接了一份餐单，一份外卖订单。