就比如张振的腌制手法，会在涂抹腌料后，用指腹材，最后还会行有序的拍打。

腌制这项烹饪技能看着不起，但实则非常重要。

张振低腌制，无意中抬时，就发现付宇站在旁边，正一脸认真的看着他作。

在厨师行业有一句行话叫，逢鱼必腌。

毕竟腌制的手法，才是烹饪时经常会用到的技能。

每个人因为习惯不一样，所以手法上也略有不同。

哪怕在教学实践课堂里，曾经过腌制的作，但是换到别人上，就会发现其实还有非常多的细节和窍门，是自己之前不曾留意和发现的。

偶尔还能博得新来员工的钦佩羡慕的夸赞！

突然有心一松的觉。

这是当初学习烧烤烹饪时，几乎大分材都会用到的作。

对于腌制，付宇还是非常擅长的，只要酱料调好，腌制时仔细涂抹均匀，再掌握好时间的长短，材一般都能腌制的非常完。

不是审视监督的那目光，而是一副正在学习的样。

现在付宇才忽然意识到，当时从教学实践课堂里学会的酱料调方法是多么！

但是看着张振和两位大厨手法娴熟的开始作，不知不觉间，付宇的神情开始变得专注起来。

他想到自己之前的想法，突然有想笑。

不你买来的什么鱼烹饪，必须切上刀，放葱姜，料酒盐腌制五分钟以上，这样炖的鱼腥味才会大大减小。

但是教学实践课堂里的腌制模式是固定的，有迹可循的。

付宇刚二十的年纪，小年轻就是应该勤学勤练才对嘛！

怎么可能什么都会，什么都厉害？

念一起，张振忍不住在心里长舒了一气。

自己闭门造车是非常不可取的。

大家都是人，怎么可能会有那么大的差距呢？

腌制材，就像是为材了一次全方位的spa。

需要长期的工作经验和烹饪积累，才能准确把握时间的长短，用料的多少，以及腌制味的程度。

察觉到付宇在学习自己的腌制手法，这让张振不由心里一震，有难言的骄傲油然而生！

再说了，逢鱼必腌。

年轻人，就得有年轻人的样！

付宇之前提这个建议时，纯粹就是觉得不好意思让他们围着自己打杂。

最多只能说是擅长的领域不一样，术业有专攻嘛！

付宇站的很近，所以看得非常清楚！

忽然，张振觉内心轻松了许多。

“柳厨，林厨，来吧，咱们腌制。”

烹饪作就是需要不断学习，才能有步。

天赋再好，再，是不是也得有个限度？

而张振和两位大厨的作手法则全然不同，各有千秋。

这腌制的方法，张振可是作了半辈，经验丰富，技巧娴熟。

这才对嘛！

因为当张振开始调制酱料时，他只是看到了其中三主要调料，就已经基本上能准确断定张振准备要调制的是什么味的腌料。