随后湘琴她娘指着院里一平时不怎么用的小缸，“这个小缸是专门买来豆腐、豆腐用的，现在天气冷，傍晚边的时候我就用它泡豆，豆和的比例为一比六，二个小时左右搅拌一次，从而使它泡得均匀，不过从傍晚到我睡前搅拌两次就不，然后早上一早起来再看情况。”

白颜玉听话地照湘琴她娘的话来，很多事情真的是看起来简单，越是越会觉得不简单。

她上前学着湘琴她娘的样，拿起一颗泡得涨大很多的黄豆，用拇指和指使劲地，随后整颗泡黄豆都被碎，“伯母，这黄豆泡得很好，我开一颗全都碎的。”

第二天一大早，白颜玉就来到村长家里，正好湘琴她娘已经起床，院门为她虚掩着，院内后，她就看到湘琴她娘在检查豆的浸泡情况。

这豆腐的事情，她看书的时候觉得简单的，一开始接还好，但现在就觉难度来，至少这小驴她暂时没办法养，不用驴就得人工推磨，那么就得请一个人专门帮忙推。

白颜玉随便抓起一把在手上，发现确实都是上好的黄豆，颗颗都是圆的，淡黄的颜，这肯定是筛选过的黄豆，外面她可没见过这么品质的黄豆。

说到这里，湘琴她娘笑起来，“今天你刘叔还说我今年怎么还没开始豆腐和豆腐，往年都已经好吃上呢。不想你下午就过来帮忙我，我今天傍晚边就把豆泡起来，明天一早你再过来，我手把手再教。”

“对，黄豆已经泡好，我们接下来就用泡好的豆磨豆浆，小驴已经好，那石磨我昨天晚上洗得很净，现在可以直接使用，咱们磨豆浆的时候，往槽内添加的豆和的比例一比六左右会比较好，来，我先来示范，然后你再学着。”湘琴她娘特别认真地指导她，恨不能把自己所会一脑儿全教给她。

在磨豆浆的时候，的地方就兜着一土纱布的袋（比药店里的纱布厚实耐用），这就相当于滤网，把磨来的豆浆和豆浆渣分离开。

“豆泡好没有是需要拿起一颗豆开来看的，若是全能成碎末，那么就说明泡到位了，若是中间还有心，就得再泡一会儿！”湘琴她娘对此特别有经验，时间把握上更是完全不用担心。

“湘琴不在，只能是我这个馋丫过来啦，那我现在先家去，明天一早再过来！”白颜玉知亲自经历整个过程的重要，选豆、泡豆、搅豆在湘琴她娘的解说下，她已经很好掌握住其中的关键。

，夏天的话五到八个小时就够了。”湘琴她娘打开自家准备好的一袋黄豆说。

用石磨来磨豆浆、豆腐、豆腐是自古延续下来的，这样的传承千百年来都没有变过，主要还是创新太难，白颜玉知再过几十年会有半自动、机械化的豆浆、豆腐、豆腐的设备，可现在基本上没有，所以她还是得仔细记住这些传统的东西。

当然这里滤来的还会再过一磨，毕竟会有分是石磨没有加工好的豆粒，而磨来的豆浆竟然装满八个大桶，这大桶可是村里仓库借来的，一只桶能装约一百公斤，原来黄豆在成