因此要一些改，所以才有了现在的这一桌菜。

在客厅里那张大方桌上边坐下之后，他把两瓶酒给华经理等人看。说这两瓶酒一瓶是白酒一瓶是酒。白酒呢，就几个男人喝，酒，就给几个女人喝。还说这些是他存了好几年的酒，今天拿来待客。

许明源就开说了。

不一会儿，许皓和他妈妈一起就把饭菜端来了。

华经理笑：“多有打扰，多有打扰。”

至于其它的几菜，估计也是属于南方的菜。

据说明朝灭亡后，李定和刘文秀的大西军于1656年拥永历帝朱由榔辗转来到昆明。两年后，清军三路滇，吴三桂率军近昆明，永历帝与李、刘二将率军西走。走到腾冲时，曾几度断炊，危及命。腾冲老百姓炒饵块奉上，才算解围。永历帝叹说，这真是救了朕的大驾。

华经理忙说：“许老您想得真周到。”

所以，从此之后腾冲炒饵块就被称为大救驾。

许明源把小杯里的酒一饮而尽，然后才向华经理解释：“这菜呢，说起来并不是泰国菜，也不是南川菜。而是当年我在云南停留筹措路费到南川时，在腾冲一家餐馆里厨师的时候，学的一菜。这菜我本人非常喜。其实，大救驾，就是炒饵块。但是呢，这菜有个典故闻名于世。”

“哦，是什么典故呢？”华经理好奇地问。

不过，大救驾与昆明炒饵块不同的是，切成三角形的饵块薄如纸，佐料以、糟辣，番茄、白菜心、葱为主

丁小甜倒是看来了，这里面的菜一大半都是泰国菜，或者可以叫泰国菜的改良菜。

华经理等人介绍给他们认识。

他说，这个典故来自于明朝末年。

比如说那个甜辣排骨、香茅块儿、还有酸辣冬瓜虾米汤。

许明源自己拎着两瓶酒，从后院厨房来。

泰国菜很明显的一个特就是以酸甜辣为主，材多为海鲜果。在益州这个地方，因为是内陆城市，并不备那些材。

许明源让孙给大家倒酒，然后请让大家拿起筷开吃。

又过了十多分钟，许明源从后厨走来，对大家说要吃饭了。然后他叫许皓和儿媳妇郦晴跟着他去后厨端菜端饭。

许皓一边上菜，一边向华经理等人介绍：“这是香茅、这是甜辣排骨、这是凉拌黄瓜卷儿、这是酸辣冬瓜虾米汤、这是藕炒豆腐、这是大救驾。”

许皓的爸爸妈妈和华经理等人逐一握手，并说：“迎迎！迎你到我们家来客！”

不得不说，这些菜的味都非常好，而且新奇别致。甚至对于吃过不少泰国菜的丁小甜来说，都是如此。丁小甜更加肯定了，许皓的爷爷的这些菜都经过了改良，用了一些本地法，还有选用了当地的一些材，行了创新和合。

因为这些菜明显一看都不是南川菜。

华经理对那一盘叫大救驾的菜，特别兴趣，他连着夹了几筷，吃过之后就问许明源：“徐老，这菜为什么叫大救驾呢？多奇怪的名字啊。”

接着许皓一家三，继续陪着华经理等人说话。

一看这些菜，曹飞霞等人就觉得来对了。

母两人去了后厨，许皓的爸爸许振华去把客厅里的那张大方桌净，把凳等摆好。