接着快炒均匀，如果羊切得薄，切记不要炒得太久，以免羊老化。

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【地球上的可真惨！】

完这一切，穆冉看了下手表，饶是她动作快速，也已经过去十分钟了。

保丁需要注意，这菜全程都要大火，煸炒丁不能久，久了就会老，那样就不好了，穆冉先把用刀背拍一下，这样来的比较好吃，然后，她把切成大拇指甲大小的正方形丁，再把切好的放碗里，加一汤勺料酒，半勺油，半勺白胡椒，半勺盐，一勺淀粉，这样一来，腌渍十分钟，就会十分味。

好了，下面只要炒剩下的菜就行。

【主播，你可能不能这样残忍啊！我们还等着看叶大神的反应呢。】

这时，锅中应该留有少许油，再次将切好的姜丝、红辣椒丝、蒜末放锅中爆炒，为了保证菜好吃，这三样条料的分量要多放一些，等调料的香味来以后，穆冉再把切好的空心菜放锅中用大火快炒半分钟，这之后，把之前腌制好的羊直接放去，再加2勺沙茶酱以及适量的盐。

【楼上的，人家本来就是夫妻，还用许吗？那不是勾勾小手指，人家叶放就颠颠跑来了！】

川菜是四大菜系之一，其取材广泛，调味多变，其中，保丁便是十分受人迎的一菜。

【你们说叶放会不会吃了主播的菜以后对主播以相许？】

就这样，一份香的沙茶羊空心菜就锅了！这样一看，就是香味俱全，又好看又好吃！

这个季节，正是吃空心菜的时候，穆冉选好的空心菜，用酱油、淀粉、沙茶酱混合在一起，制成腌料，随即将羊放腌料中抓匀备用。

听了直播里的形容，穆冉简直要倒。

【主播，你们地球人好残忍，把的尸烤掉来吃，你们就不怕报仇吗？】

就这样，

穆冉耸耸肩。“所以我们应该对保有恩之心。”

穆冉笑了。“我们人类好不容易站到了链端，不就是因为吃吗？”

腌制羊是这菜十分重要的一个环节，只要把羊腌制好，去掉羊本的膻味，那么，这菜来就不可能难吃。

锅里放油，七八成下丁炒变白，而后，穆冉把辣椒放锅中，再加绿白相间的葱和一茶匙椒粉，炒香味，快要起锅的时候，再放蒜味的生米，接着淋上香油拌匀就可以用了。

穆冉把菜盛来，随即打算很多人都吃的保丁。

穆冉好这环节后，再好锅，在锅中加拉油，等油了以后，放腌好的羊片，用大火快炒，直至片变变白，熟透以后再把羊盛来备用。

这时，应该沙茶羊空心菜了。

【哇！红辣椒、白羊、绿空心菜！看起来好好吃呀！】

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保丁是清代的“太少保”丁宝桢发明，后来经过许多次改良，才形成今天的风格。

“你们差不多好吗？要是再说这些话，小心我不给你们直播了！”