第二天中午，青蒹直接下了血本，领着骏翰和雪织进了一家装潢考究的高端海鲜饺子馆。十八年没回过姥姥家，她这次算是彻底敞开了钱包，要把大连最顶级的海货一次性给家里人尝个遍。

辽参小米粥最先端了上来，金黄的小米粥熬得黏稠，表面浮着一层厚厚的米油，两只通体黑亮、刺挺肉厚的大连刺参横卧在粥底，散发着淡淡的谷物与海洋香气。

青蒹拿大勺给雪织和骏翰一人盛了一碗，指着碗里的海参介绍道：“来，先喝这个暖胃。这可是咱们大连的顶级名产‘辽参’。北方水冷，海参长得极慢，所以肉质特别厚实、胶原蛋白也最足。沈阳和沿海这边生完孩子的妈妈、或者要大补的人，都爱熬这个吃。”

雪织用小勺舀起一口吹了吹，啊呜吞了下去。小姑娘眼睛一亮，吧唧着嘴感叹：“阿妈，这个粥黏糊糊的，里面的黑肉肉软软的、弹弹的，好像在嘴里跳舞，一点都不腥，好好喝哦！”

骏翰也尝了一口，身为大厨的本能让他仔细品味着辽参的口感，忍不住赞叹：“这个刺参的胶质真的很厉害。我们澎湖一般吃的是海参干货，发出来多是脆的，但这辽参煨透之后，居然能同时做到‘弹牙’和‘软糯’两种口感，而且小米的清香把海参最后一丝土腥味都化掉了，高明。”

青蒹失笑：“你倒是学会美食品评的口吻了喔。”

接着上桌的是一盘破开壳的生鲜大连马粪海胆，橙黄色的海胆黄颗粒分明，规整地排列在带刺的黑色外壳里，底下垫着碎冰。

青蒹递给骏翰一把小勺，笑着说：“许大厨，尝尝这个。大连马粪海胆，可别被这名字劝退了。这是北纬39度冷水海域的宝贝，每年就这时候最肥。”

骏翰挖起一瓣放进嘴里，舌尖一抿，那层微小的颗粒瞬间化开。他闭上眼享受了片刻，难以置信地感叹： “澎湖的紫海胆偏清甜，但大连这个马粪海胆，味道简直像顶级熟成黄油。不仅甜，还带着一种很高级的咸鲜膏脂感，直接在舌尖上融化了。”

雪织看着爸爸享受的表情，也跟着挖了一小勺塞进嘴里，随后小脸蛋皱成一团，又很快舒展开来，奶声奶气地喊着：“冰冰的！像在吃冰淇淋！妈妈我还要一勺！”

这时候，主食鲅鱼水饺热气腾腾地端上来了。个个肚大腰圆的饺子皮薄得近乎透明，隐约能看到里面粉白的鱼肉馅。

青蒹夹起一个放进雪织碗里，得意地拍了拍手：“来，大连饺子界的绝对王者——鲅鱼水饺！咱们北方吃鱼讲究，这要把新鲜鲅鱼肉剃刺，混一点猪五花增加油香，再加韭菜提鲜，往一个方向用力摔打上劲。大连人过年过节，高低得整一盘这个。”

雪织听话地在饺子边上咬开一个小口，金黄的鱼汁顿时顺着嘴角流了出来，小姑娘烫得直哈气，却舍不得吐出来，一边嚼一边含糊不清地欢呼：“这个饺子会爆汁耶！里面的鱼肉像豆腐一样软，可是又好香好有肉感，比东京的鱼丸要好吃！”

骏翰吃完一个，低头研究着断开的饺子馅，叹道：“这馅打得太绝了。鱼肉如果没有处理好很容易散、或者变柴，但这个内馅细腻得完全看不见纤维，韭菜的辛香刚好把鲅鱼的野鲜勾了出来，用面皮把所有汤汁锁死。青蒹，你们北方人对碳水和海鲜的结合，真的有一套。”

青蒹笑喷：“许大厨真是太专业了！”

随后，两盘创新的八爪鱼水饺和海胆水饺也一并送了上来。一盘是用墨鱼汁和面、漆黑发亮的八爪鱼饺，另一盘则是透着金黄汤汁的海胆饺。

青蒹指着那盘黑色的饺子对骏翰眨眨眼：“这是近几年大连创新的吃法。黑皮的是八爪鱼饺，里面是切碎的生八爪鱼丁；那个海胆饺更奢侈，海胆在面皮里受热半融，全化成汤了。”

骏翰率先夹了一个八爪鱼饺放进嘴里，随着一声清晰的“咔嚓”声，他挑了挑眉毛感叹：“妙啊！这个口感和鲅鱼饺完全相反。八爪鱼丁在嘴里非常爽脆弹